Diagrama de Flujo
Se define como la representación gráfica de un proceso. Estos diagramas utilizan simbolos bien definidos que representan los pasos y el flujo entre los mismos se representan con flechas.
Un diagrama de flujo debera tener un punto único de inicio y un punto único de termino.
Es importante que antes de realizar nuestro diagrama se identifiquen las ideas principales a representar, así como los reponsables del proceso. Determinar el objetivo, las principales actividades y el órden cronologico en el que serán establecidas.
Simbología:
Óvalo: Inicio y Fin (Con este se abre y se cierra el diagrama)
Rectangúlo: Actividad
Rombo: Decisión (Se representa con una pregunta)
Cículo: Conector (Enlaza actividades dentro del procedmiento)
Triángulo Boca arriba: Archivo temporal
Triángulo Baca abajo: Archivo definitivo
Ejemplo:
El siguiente diagrama de flujo representa las actividades del Procedimiento en una Cocina:
Ejercicio:
De acuerdo a la empresa elegida en clase realiza un diagrama de flujo por procedimiento:
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Procedimiento Recepcion de Alimentos en Almacén
- Procedimiento Preparación Alimentos
- Procedimiento Toma de Orden/ Programación Evento/ Progamación Servicio Comedor Industrial
- Procedimiento Servicio a la Mesa/ Venta/ Servicio al Cliente. Adapta este procedimiento a la empresa que te fue asignada.
- Procedimiento para modificar o crear nuevas recetas para el Menú según tu tipo de Negocio.
- Procedimiento para manejo y separación de basura organica, inorganica y reciclables.
Requisitos:
- Cada equipo deberá entregar los 6 diagramas de flujo. En la fecha que se asigno en clase
- Cada integrante del equipo será responsable de desarrollar uno de los diagramas. Ustedes eligen y distribuyen la carga de trabajo.
- El diagrama de flujo se entregara a computadora e impreso para revisión.
- La hoja donde se imprima el diagrama debera tener como título el procedimiento que representa y debera tener el nombre y logotipo de su negocio.
- Favor de publicar en comentarios como se dividieron el trabajo y quien es responsable de cada procedimiento.
La administración es disciplina, puesta en práctica.
Stephen Covey
