"UN LÍDER DEBE TENER UN DESEMPEÑO EFICIENTE Y EFICAZ A LA VEZ,
PERO AUNQUE LA EFICIENCIA ES IMPORTANTE, LA EFICACIA ES AÚN MÁS DECISIVA"
Peter Drucker
Un Chef de una empresa de Catering con 15 años de experiencia,
prepara un Menú Comida- Buffet para 500
personas en un tiempo de 4 horas y 30 minutos.
Siempre puntual, sabe que la calidad de los alimentos y el
tiempo de servicio a sus comensales, son más que esenciales, con ellos no se
juega. Sin embargo una mañana amanece desvelado, cansado y llega tarde al
trabajo. Tiene el servicio: Comida
buffet para 500 personas, pero hoy inicia actividades con 30 minutos de
retraso. Con sus años de experiencia sabe todo acerca de la Cocina, Menús, y
conoce a su equipo de trabajo, por lo que decide incrementar la velocidad de
trabajo, así como optimizar en los tiempos de preparación usando productos
pre-elaborados tratando de recuperar el tiempo de retraso. Al final lo logra:
El evento se sirve 5 minutos después de la hora en que era esperado
inicialmente.
Ahora que ya conoces la diferencia entre eficacia y
eficiencia contesta las siguientes preguntas:
¿El Chef fue eficiente y eficaz?
¿El Chef fue sólo eficiente?
¿El Chef fue sólo eficaz?
¿El Chef no fue ni eficiente ni eficaz?
